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　　做法 ：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候 加入盐 ， 翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。