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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个
  半小时，下盐
调 味即可品尝。