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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水 浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、
 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。