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　　做法 ：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒

入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒

1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。