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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。