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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。