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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱 切成段 。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。