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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的
 时候加入 盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。