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　　  做法：洗

净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中
 小火
煲
一个半小
时，下盐调味即可品尝。