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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮 沸，转  中小火煲一个
半小时，下盐调味
 即可品尝。