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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜  切片， 葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春 笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。