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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺 
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快熬 干的时候加入
 盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖
焖。