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　　做 法：春笋切 成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。