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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞 出

后用  清水浸泡，生姜

切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。