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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱

切成段 。锅烧热，倒
入


2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。