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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
 2勺油，放

入生姜、 春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半 
掩住 春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。