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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。