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　　做法：洗 净 宰 好 鲫鱼

，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上
 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。