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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼



和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。