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　　做法：春笋切 成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。