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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、 牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。