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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。