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　　做
法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
 水半掩住春笋，盖上 锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。