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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡

，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。