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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。