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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉 片、  葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。