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　　做法
：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。