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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。