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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大


火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 
盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。