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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清

水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。