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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春 
笋、牛肉片、

葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。