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　　 做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 
 切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。