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　　做法 ：春 
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸

泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右 。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。