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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半

掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。