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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、

葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽  、老抽、蚝油翻 炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。