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　　做法
 ：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。