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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅

盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的
 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。