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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧

热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。