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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六  成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。