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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，

热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。