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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。