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　　做法：
 春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。  锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。