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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品
尝。