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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加

入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖 
上锅盖焖。