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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到

水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。