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　　做法：春 笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油

，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。