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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸
 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。