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做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用
 清
 水浸  泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。