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　　 做 法：春
笋切 成片后加少许 盐捞 出后用清水浸 泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。