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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2  勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。